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    吃鴨肉配什么
    文章來源:本站 發布時間:2020/2/20 點擊數: 5002 次
    鴨肉吃法多樣,鴨肉其實特別適合用來燉煮煲湯,搭配以下幾種食物,不僅口味提升,營養也有所互補。
    1、土豆和鴨肉共同燉至軟爛時,不僅口感細膩,而且味道鮮美。土豆口感軟糯,且富含谷氨酸鹽;鴨肉含有豐富的氨基酸,脂肪含量也相對較高。兩者在燉煮過程中相互作用,產生了更鮮美的味道。從營養上來說,鴨肉富含優質蛋白質,土豆碳水化合物含量較高,且維生素C和膳食纖維含量較高,可謂鴨肉的好“搭檔”。土豆鉀含量為342毫克/100克,鴨肉鉀含量為191毫克/100克,礦物質鉀不受溫度和燉煮時間影響。兩者搭配,更利于鉀發揮排鈉的作用。
    2、冬瓜老鴨湯清爽可口,這正得益于鴨肉與冬瓜的相輔相成。鴨肉油脂多,冬瓜熱量低,兩者葷素搭配,能去油解膩。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分,有利于調控脂肪代謝,并且富含鉀,適合控制體重的人群。
    3、酸菜是白菜在一定條件下發酵而成,經過發酵,酸菜中產生了一些蔬菜中沒有的有機酸——乳酸和醋酸。酸菜中的膳食纖維搭配有機酸能夠利于腸道健康。鴨肉湯本身富含多種氨基酸,酸菜的酸味可起到提鮮作用。兩者搭配,能突出鴨肉湯的鮮味。

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